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Notre métier - Nos Pains

Nos pains :

"Bonne semence fait bon grain et bons arbres portent bons fruits"

La boulangerie pâtisserie Les Jardins d'Eden, à Gujan-Mestras, est spécialisée sur de nombreuses variétés de pains qui correspondront à chacune de vos idées de plats, de spécialités qu'ils peuvent accompagner.

Banette :

Les boulangers Banette ne sont pas franchisés, ils s'engagent seulement à respecter des méthodes de fabrication artisanale établies par les maitres boulangers du centre de recherche Banette. Naturellement, ils se doivent d'utiliser les farines spécifiques Banette, mais demeurent libres de quitter l'exploitation de la marque.

C'est en 1981 que Banette a été créée pour satisfaire l'exigence croissante des consommateurs sur la qualité du pain et leur faire retrouver le goût authentique du pain artisanal.
Une quarantaine de boulangers ont alors décidé d'associer leur savoir-faire à celui d'artisans boulangers, qui se sont engagés à respecter une méthode de fabrication traditionnelle garantissant les qualités gustatives du vrai pain d'autrefois.

"Le façonnage consiste à donner aux pâtons leur forme définitive avant cuisson. Fait à la main, il donne au pain une belle mie irrégulière et goûteuse, bien alvéolée; le façonnage à la main, adapté à chaque pain, fait partie de l'art du boulanger."

Le saviez-vous ?
13 mois, c’est le temps qu’il faut pour fabriquer une Banette, depuis le moment où l’agriculteur plante le blé jusqu’au pain chaud sortant du four.